WHOPPIE PIES

Cada vez que llega el fin de semana necesito hacer alguna receta, así que buscando por la red me encontré con esta, los whoppie pies, así que me entraron unas ganas locas de ponerme a hacerlos, es la primera vez, así que no sabia muy bien como quedarían.

El resultado me gustó mucho, aunque como me decidí a hacerlos a ultima hora no pude hacer el relleno que me hubiera gustado, así que no hay contraste entre el whoppie y el relleno, pero bueno lo importante es que estaba muy rico!!

Aquí os dejo la receta:

Para el Whoopie:

125g mantequilla a temperatura ambiente
200g azúcar moreno
1 huevo grande
350g harina de repostería
50g cacao
una cucharada de bicarbonato
250ml buttermilk 

ya sabéis que si no encontráis buttermilk ponéis en un vaso de leche (230 ml) un cucharada de limón o de vinagre blanco

Para el fudge:

3 cucharadas de cacao

2 cucharadas de mantequilla

1 tarro pequeño de leche condensada

1 cucharadita de vainilla

Elaboración:

Whoppie:

En un bol tamizamos la harina, el cacao,el  bicarbonato y la sal . En otro batimos la mantequilla con el azúcar. Una vez mezclado añadimos el huevo y la vainilla.

A este bol le echamos 1/3 de la harina y otro del buttermilk. Mezclamos bien y seguimos hasta terminar. Cogemos una cuchara sopera y vamos echando cucharadas separando como 2cm cada montón de masa pues se expanden, yo lo hice con una cuchara sopera y me salieron bastante grandes, eso ya depende de como los queráis vosotros. Metemos en el horno unos 9 minutos

Sacamos la bandeja  y dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlos a unas rejillas para que se enfríen del todo.
Una vez fríos ya podemos rellenar!:)

Fudge:

Derretir la mantequilla a fuego bajo. Agregar el cacao tamizado, mezclar bien. Incorporar la leche condensada y subir el fuego.
Mover constantemente hasta que espese, agregarle la vainilla, mezclar bien y dejar enfriar en la nevera. 

Como me gusto mucho el resultado, volveré a hacerlos de diferentes sabores y rellenos!!:)
Ah por cierto la receta la saqué del blog "cupcakes y ole", no dejéis de visitarlo!