SAGINOSAS

Las saginosas son un postre típico de una ciudad vecina a mi pueblo, que se llama Ibi, a mi me encantan porque son delicadas y sabrosas, porque no son nada pesadas, la pasta seria muy parecida a las pasta choux, aunque con más sabor, tenia muchas ganas de hacerlas y además de ricas son muy fáciles así que no será la última vez que las haga, os animáis??:D

Bueno vamos con la receta:

Ingredientes:

200 gr de harina

50 gr de azúcar (mas la que necesitemos para espolvorear)

100 gr de manteca de  cerdo

5 huevos

ralladura de un limón

1/4 de litro de agua

canela en polvo

Elaboración:

En un cazo al fuego pondremos el agua, el azúcar, las ralladura del limón y la manteca a trozos, dejar que hierva y que la manteca se haya deshecho bien, poner el fuego al mínimo y echar la harina de una sola vez y remover bien hasta que la masa se despegue bien de las paredes del cazo.

En otro bol pondremos los huevos y le añadiremos la masa que hemos preparado y batiremos con batidora de varillas hasta que se quede homogenea.

En una bandeja de horno forrada de papel iremos poniendo la masa, si usais manga mejor, con una boquilla rizada grande, cuando hayamos acabado de poner la masa, espolvorear con azúcar y canela, esto a gusto del consumidor!!:D

Al horno precalentado a 190º, estará lista cuando este bien hinchadita y doradita, unos 14 minutos, pero ir vigilandola porque ya sabéis que cada horno es un mundo, animaros está muy rica.

NATILLAS CON TOFFE

Este fin de semana me apetecía hacer de postre algo poco pesado y la verdad es que me apetecian muchisimo unas natillas, asi que añadiéndole un toquecito de crema de toffe y unas galletitas y por supuesto un poquito de canela quedan ricas ricas!:)

Bueno me imagino que las natillas son tan facilitas que no hace falta que ponga la receta, pero os voy a poner la receta de la crema de toffe por si no la conocéis.

Ingredientes:

100 gr de azúcar moreno

250ml de nata

y una cucharada de mantequilla

Poner en el fuego el azúcar y la mantequilla hasta que se deshaga la mantequilla, apartar del fuego y echarle la nata y volver a poner al fuego bajito hasta espesar, tarda un rato!:) ya sabéis que cuando enfría espesa más, tenerlo en cuenta a la hora de pensar en como lo queréis de espeso.

Las galletas y la canela lo dejo a vuestra elección!!:)
Besines.

BIZCOCHITOS

Hola a todos/as hoy os traigo unos bizcochitos geniales para tomar con un cafetito o un té , incluso con un chocolate caliente, mm que rico, si no fuera por la dieta... me he basado en la receta de las madeleins pero he cambiado el formato, :)

Ingredientes:

125 gr de harina de fuerza

125 gr de azúcar

125 gr de mantequilla

4 huevos

una cucharada de maizena

para la variedad de sabores yo utilicé chocolate en polvo valor, mermelada de mango y capuchino en polvo y una par de barritas de kit kat.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Lo primero que haremos será derretir la mantequilla, lo podemos hacer al fuego o al microondas, la dejamos enfriar, ahora vamos a tamizar las dos clases de harinas dos veces y apartamos, una vez hecho esto en un bol pondremos los huevos, el azúcar y el extracto preferido, lo pondremos al baño maría mientras lo batimos, la masa debe de quedar espesa y triplicar su volumen inicial, una vez esté lista la sacaremos del baño maría y seguiremos batiendo un par de minutos para que enfríe un poco, ahora llega el turno de echar las harinas, las volvemos a tamizar una vez más y echamos poco a poco, cuando esté bien mezclado le añadimos la mantequilla, ahora yo lo que hice fué dividir la masa en tres bols para hacer bizcochitos diferentes, a uno le añadí chocolate, a otro mermelada y a otro unas cucharaditas de capuchino y trozitos de kit kat ( tengo que decir que estos últimos son los que más gustaron).

 
Elegid el que más os guste, estáis invitadas/os! Besines

BRAZO DE GITANO TATUADO

Desde que vi hace ya unos días el brazo de gitano de la web www.pequerecetas.com no había parado de pensar en el, me apetecía mucho probar esa técnica de decorado y os diré que me ha encantado, es muy sencilla y el resultado muy bonito, cuanto más maña tengas con la manga mejor será.

El brazo iba relleno de crema pastelera, ya sabéis que me encanta.

Ingredientes para la placa de bizcocho:

120 gr de harina

120 gr de azúcar

4 huevos

y una pizca de sal.

Montar los huevos y el azúcar hasta que tripliquen su volumen, agregar la sal y la harina poco a poco y teniendo cuidado que no baje mucho la masa, luego verter sobre la plantilla que hemos decorado y que previamente habremos metido en el congelador, hornear a 170º unos 10 minutos, cuando saquemos dejar enfriar un poco y quitar poco a poco el papel del dibujo.Luego rellenaremos con lo que más nos apetezca y enrollar.

Ingredientes para la glasa:

1 de clara de huevo
20 gr de cacao puro en polvo.
20 gr de harina
30 gr de azúcar
30 gr de mantequilla

Mezclar la mantequilla que habremos fundido con el azúcar, agregar la clara de huevo, la harina y el cacao, mezclar bien, yo además le añadí unas gotitas de colorante negro para que quedara más oscuro, después meter en un manga pastelera.

El dibujo lo podéis hacer vosotras o copiarlo, solo tenéis que hacerlo en una hoja y poner encima el papel de hornear y con la manga iremos calcando el dibujo, una vez hecho hay que meterlo en el congelador hasta el momento de usarlo.

Si queréis verlo más claro ir a la web de pequerecetas que tiene un paso a paso en imagenes.

*Ah, una cosita con estos ingredientes sale bastante glasa para decorar un par de brazos, así que os recomiendo que si solo vais a hacer uno hagáis la mitad.

Besines.

PASTELITOS OLAS DEL DANUBIO

Otro fin de semana más, solo que este sábado tenia algo que celebrar no era gran cosa pero para celebrar siempre hay razones, ayer fue mi santo, así que decidí hacer una receta con muchas calorías, por que no? un día es un día!:)

No se exactamente porque a estos pastelitos se le llaman así, pero me puedo imaginar que tenga algo que ver con que las capas que lleva hacen ondas, esa seria una explicación pero salida de mi imaginación!:)

Esta receta lleva bastante trabajo, pero el resultado merece la pena sobre todo por esa cremita de natillas y limón que está para chuparse los dedos.

Aquí os dejo la receta por si os animáis:

Ingredientes:

1 sobre de natillas

250 ml de leche

125 gr de azúcar común

250 de mantequilla

3 huevos

175 gr de harina de repostería

1/2 sobre de levadura

1 cucharada sopera de cacao

la ralladura  y el zumo de medio limón

100 gr de chocolate negro ( o con leche)

1 cucharada sopera de aceite de oliva

Elaboración:

Disolver los polvos para natillas en 3 cucharadas de leche y 30 gr de azúcar, pon el resto de la leche a hervir, retirala del fuego y añade las natillas, hierve la mezcla durante 1 minuto sin dejar de remover, vierte la crema obtenida en un recipiente y cubrelo con papel film para que no se forme telilla y dejar enfriar.

Bata 125 gr de mantequilla con 80 gr de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, incorporar los huevos uno a uno, mezclar la harina y la levadura y tamizar e ir añadiendo a la masa poco a poco, mezclar la mitad de masa con el cacao.

Echar la masa clara al molde que habremos engrasado previamente, alisar la superficie, después echar por encima la mezcla de chocolate y alisar, meter en el horno 30 minutos a 175º. Una vez hecho dejar enfriar.

Mezclar el resto de la mantequilla (125) a temperatura ambiente con la ralladura y el zumo de limón hasta obtener una masa cremosa. Incorporar las natillas poco a poco, mezclar bien, repartir esta mezcla por encima del bizcocho y dejar enfriar en la nevera unas 2 o3 horas.

Para la cobertura troceamos el chocolate y lo ponemos junto con una cucharada de aceite y lo fundimos en el micro, verter sobre el pastel y alisar la superficie. Cuando empieze a endurecerse el chocolate cortar en porciones.

Ah la receta original lleva cerezas en la masa del bizcocho pero yo no le puse, también cambie el aceite de coco por aceite de oliva para deshacer el chocolate.

Creo que eso es todo!:)

Fuente: Tartas y pasteles. Editoriales Saldaña

POSTRE 4 CHOCOLATES

La tarta de 3 chocolates ya es muy famosa por estos mundos de internet, aunque todavia no la habia probado, con la visita de mi hermana mayor y su novio que me contaron que la habian probado y estaba muy rica, me animé a hacerla solo que le añadí un cuarto chocolate rallado por encima y lo puse en vasitos individuales en lugar de hacer una tarta,

os dejo la receta por si os animais, tengo que deciros si no la habeis probado que está riquisima, sobre todo si te gusta el chocolate!:)

Ingredientes:

150 gr de chocolate negro

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate blanco

50 gr de chocolate de moka

150 gr de azucar

750 ml de leche (serán 250 por chocolate)

750 ml de nata (serán 250 por chocolate)

3 sobres de cuajada

Elaboración:

Para todos los chocolates será la misma elaboración, ponemos un poco de la leche en un vaso para deshacer la cuajada, el resto lo pondremos en el cazo junto con la nata y el azúcar, removeremos bien hasta que esté bien disuelto el azúcar, entonces pondremos el chocolate y lo desacemos, cuando esté bien deshecho vertemos la leche con la cuajada y removemos al fuego hasta que hierva, una vez hierva retiramos y servimos en el vaso, asi sucesivamente los 3 chocolates, cuando esten todos rallamos un poco de chocolate de moka por encima, y a enfriar, cuanto más frio esté mejor.

Se puede hacer con los chocolates que mas os guste esto ya va a gusto del consumidor!:)

WHOPPIE PIES

Cada vez que llega el fin de semana necesito hacer alguna receta, así que buscando por la red me encontré con esta, los whoppie pies, así que me entraron unas ganas locas de ponerme a hacerlos, es la primera vez, así que no sabia muy bien como quedarían.

El resultado me gustó mucho, aunque como me decidí a hacerlos a ultima hora no pude hacer el relleno que me hubiera gustado, así que no hay contraste entre el whoppie y el relleno, pero bueno lo importante es que estaba muy rico!!

Aquí os dejo la receta:

Para el Whoopie:

125g mantequilla a temperatura ambiente
200g azúcar moreno
1 huevo grande
350g harina de repostería
50g cacao
una cucharada de bicarbonato
250ml buttermilk 

ya sabéis que si no encontráis buttermilk ponéis en un vaso de leche (230 ml) un cucharada de limón o de vinagre blanco

Para el fudge:

3 cucharadas de cacao

2 cucharadas de mantequilla

1 tarro pequeño de leche condensada

1 cucharadita de vainilla

Elaboración:

Whoppie:

En un bol tamizamos la harina, el cacao,el  bicarbonato y la sal . En otro batimos la mantequilla con el azúcar. Una vez mezclado añadimos el huevo y la vainilla.

A este bol le echamos 1/3 de la harina y otro del buttermilk. Mezclamos bien y seguimos hasta terminar. Cogemos una cuchara sopera y vamos echando cucharadas separando como 2cm cada montón de masa pues se expanden, yo lo hice con una cuchara sopera y me salieron bastante grandes, eso ya depende de como los queráis vosotros. Metemos en el horno unos 9 minutos

Sacamos la bandeja  y dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlos a unas rejillas para que se enfríen del todo.
Una vez fríos ya podemos rellenar!:)

Fudge:

Derretir la mantequilla a fuego bajo. Agregar el cacao tamizado, mezclar bien. Incorporar la leche condensada y subir el fuego.
Mover constantemente hasta que espese, agregarle la vainilla, mezclar bien y dejar enfriar en la nevera. 

Como me gusto mucho el resultado, volveré a hacerlos de diferentes sabores y rellenos!!:)
Ah por cierto la receta la saqué del blog "cupcakes y ole", no dejéis de visitarlo!

PASTEL DE CREMA Y HOJALDRE

Con esta receta participo en el reto del mes de junio de Film&Food, se trataba de hacer una receta de origen griego y buscando por la red encontré este pastel de hojaldre y crema, soy una enamorada de la crema es el relleno que más me gusta, para cualquier cosa!

El pastel es fácil y está riquisimo aqui dejo la receta:

Ingredientes:

350 gramos de masa de hojaldre congelada
1/2 l de leche
3 huevos
350 gramos de azúcar
2 cucharadas soperas de mantequilla
5 cucharadas rasas de maizena
1 cucharadita de vainilla en polvo

una pizca de sal

Elaboración:

Untar un molde con mantequilla y poner una capa de hojaldre bien extendido y untada de mantequilla por los dos lados, por otra parte mezclamos la maizena con la mitad del azúcar y una pizca de sal, echamos poco a poco esta mezcla a la leche que estará en el fuego  ya hirviendo y removeremos constamente hasta que haya cuajado y retiraremos del fuego, en ese momento pondremos la mantequilla y mezclaremos.

Por otra parte batiremos los huevos con el resto del azúcar y la vainilla y una vez mezclados echaremos la crema anterior a esta  poco a poco  y sin dejar de remover, tapar y dejar enfriar.

Encendemos el horno a 180º, mientras vertemos la crema en el molde con el hojaldre que previamente hemos puesto y encima de la crema pondremos otra capa untada con mantequilla por los dos lados de hojaldre, por útlimo haremos unos cortes en el hojaldre en forma de rombos con un cuchillo llegando hasta el fondo del plato, meter al horno unos 40 minutos y listo.

NUBES

Hace unos dias paseando por la web encontre esta receta de como hacer nubes caseras y me dije porque no probar asi que me puse manos a la obra y esto fue lo que salió!

 La verdad es que cuesta bastante dejar la parte de arriba lisita porque es muy pegajoso, hice lo que pude :)

Esta es la receta:

Ingredientes:

2 sobres de gelatina neutra en polvo ( 2 sobres de 10 gr cada uno)
200 ml de agua
300 gr de azúcar
1 sobre y una cucharada de otro sobre de gelatina de fresa o frambuesa, yo lo puse de fresa! 

Azúcar glas para rebozar

Elaboración:

Poner a calentar el agua en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadir la gelatina neutra y el azúcar. Bajar el fuego y dejar cociendo 5 minutos. A continuación poner el sobre de la gelatina de fresa y seguir removiendo durante 5 minutos más. Irá cogiendo cierta consistencia. Dejar enfriar hasta que esté semicuajada.
Con una batidora de varillas, montar la gelatina durante unos minutos hasta que quede una textura como de merengue. Forrar un túper o un molde  con plástico transparente,espolvorearlo con azúcar glas y poner en él la gelatina montada. Dejar a temperatura ambiente unas 12 horas.
Pasado ese tiempo volcar la gelatina en una tabla y cortar, yo lo hice con unos cortadores de galletas.
Rebozar en azúcar glas o maizena.

Esta receta la vi en la web de webos fritos, es estupenda!!:)

Besines!!

CINNAMON ROLLS

Este es sin duda mi dulce favorito, el origen de este dulce no está muy claro, aunque es muy típico en EE.UU y el norte de Europa, venga de donde venga está riquisimo, no apto para quien no le guste la canela, a mi me encanta!:)

 Ingredientes:

360 gr de harina

120 ml de agua

60 gr de azúcar

40 ml de leche entera

1 huevo mediano

40 gr de mantequilla

1 sobre de levadura

Elaboración:

Hacer un volcán de harina con la sal y el azúcar y en medio echar el huevo batido, aparte en otro bol ponemos la leche con el agua ( que estará tibia) y en ello echaremos la levadura,cuando ya tengamos esto preparado se lo iremos añadiendo al volcán de harina e iremos mezclando, cuando esté mezclado le echaremos la mantequilla derretida y volveremos a mezclar bien, una vez esté todo mezclado dejaremos levar la masa unos 40 minutos, cuando la masa haya doblado su tamaño amasaremos y dejaremos levar otros 10 minutos, pasado ese tiempo amasar y estirar la masa haciendo un rectángulo, le echaremos por toda la masa mantequilla derretida y luego le pondremos una mezcla de azúcar y canela (la cantidad al gusto del comensal, yo le echo bastante, lo cubro todo) ahora enrollamos y cortar en 12 caracolas.

Hornear unos 15 minutos a 180º cuando lo saquemos le echaremos glaseado por encima, y a comer!!:)

Se puede comer frío pero a mi calentitos me gustan más, una vez se hayan enfriado los puedes meter unos segundos en el microondas y están riquísimos!!

CLAFOUTIS DE PLATANO Y CANELA

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el  mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis.

Aunque en principio la receta era con cerezas yo decidí cambiarlas por plátano, no soy muy amante de las frutas al horno, muy pocas me gustan de esa manera, y creo que con plátano le va muy bien.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

500 gr de plátano

100 gr de azúcar

125 gr de harina

1 pizca de sal

3 huevos

30 cl de leche

canela al gusto

azúcar glasé

Preparación:

Recalienta el horno a 180º y unta con mantequilla el molde que vayas a utilizar y pondremos el plátano a trozitos, reservar.

Tamiza la harina en un cuenco junto a la sal, el azúcar y la canela, reserva.

Ahora batiremos los huevos y se los añadiremos a la mezcla anterior y mezclaremos bien, agregar finalmente la leche y mezclar bien, echar la masa en el molde ya preparado y hornear unos 35 minutos.

Dejar entibiar y espolvorear con azúcar y canela, y listo!:)

yo además le añadí un poco de sirope de fresa, es un postre poco dulce así que con un toque de sirope o un poquito de chocolate estará más rico.

YEMAS

Esta receta la hice porque a mi padre le encantan las yemas asi que me puse manos a la obra, yo no las probé pero debian estar buenas porque no quedo ni una, asi que dejo la receta muy sencillita, por si os animais!

Ingredientes:

1/4 de un vaso de agua

100 gr de azúcar común

40 gr de azúcar glas

6 yemas

Elaboración:

Batir las yemas mientras que al fuego hemos puesto un cazo con el azúcar común y el agua para hacer un almibar, una vez esté hecho el almibar le echamos las yemas y removemos hasta que espese, una vez haya espesado retiramos del fuego y dejamos enfriar, ya enfriado le ponemos el glas y hacemos las bolitas!

Asi me quedaron a mi y estas son las que me salieron, las hice bastante grandecitas!:)