PASTELITOS OLAS DEL DANUBIO

Otro fin de semana más, solo que este sábado tenia algo que celebrar no era gran cosa pero para celebrar siempre hay razones, ayer fue mi santo, así que decidí hacer una receta con muchas calorías, por que no? un día es un día!:)

No se exactamente porque a estos pastelitos se le llaman así, pero me puedo imaginar que tenga algo que ver con que las capas que lleva hacen ondas, esa seria una explicación pero salida de mi imaginación!:)

Esta receta lleva bastante trabajo, pero el resultado merece la pena sobre todo por esa cremita de natillas y limón que está para chuparse los dedos.

Aquí os dejo la receta por si os animáis:

Ingredientes:

1 sobre de natillas

250 ml de leche

125 gr de azúcar común

250 de mantequilla

3 huevos

175 gr de harina de repostería

1/2 sobre de levadura

1 cucharada sopera de cacao

la ralladura  y el zumo de medio limón

100 gr de chocolate negro ( o con leche)

1 cucharada sopera de aceite de oliva

Elaboración:

Disolver los polvos para natillas en 3 cucharadas de leche y 30 gr de azúcar, pon el resto de la leche a hervir, retirala del fuego y añade las natillas, hierve la mezcla durante 1 minuto sin dejar de remover, vierte la crema obtenida en un recipiente y cubrelo con papel film para que no se forme telilla y dejar enfriar.

Bata 125 gr de mantequilla con 80 gr de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, incorporar los huevos uno a uno, mezclar la harina y la levadura y tamizar e ir añadiendo a la masa poco a poco, mezclar la mitad de masa con el cacao.

Echar la masa clara al molde que habremos engrasado previamente, alisar la superficie, después echar por encima la mezcla de chocolate y alisar, meter en el horno 30 minutos a 175º. Una vez hecho dejar enfriar.

Mezclar el resto de la mantequilla (125) a temperatura ambiente con la ralladura y el zumo de limón hasta obtener una masa cremosa. Incorporar las natillas poco a poco, mezclar bien, repartir esta mezcla por encima del bizcocho y dejar enfriar en la nevera unas 2 o3 horas.

Para la cobertura troceamos el chocolate y lo ponemos junto con una cucharada de aceite y lo fundimos en el micro, verter sobre el pastel y alisar la superficie. Cuando empieze a endurecerse el chocolate cortar en porciones.

Ah la receta original lleva cerezas en la masa del bizcocho pero yo no le puse, también cambie el aceite de coco por aceite de oliva para deshacer el chocolate.

Creo que eso es todo!:)

Fuente: Tartas y pasteles. Editoriales Saldaña